ブはタンブラーのブ

予防方法

• サルモネラ菌での食中毒の大半が食品の加熱不足が殆ど

1. 肉・魚などはなるべく生食を避け十分に加熱する
2. サラダなどで使う野菜は十分に洗う（洗剤を用いる場合もある）
3. まな板・包丁なども常に清潔にしておく（まな板は漂白剤で漂白するのが好ましい）
4. 当たり前のことだがネズミがかじった物は食べない（食品は常に冷蔵庫にしまうことを習慣づけたほうがよい）
5. あまり大量に作り置きしないでその日に作ったものはその日に食べきる作り方をしたほうがよい
6. 鶏卵は割ったままの状態で置かない
7. カメ類・爬虫類ペットに触った後は石鹸でよく手を洗う

[編集] まな板消毒方法

肉や魚などにどれだけ気をつけてもまな板が汚れていたのではまったくの無意味である。まな板の消毒方法としては

1. 除菌ができる食器洗い用洗剤をまな板の上に中量たらし、フライ返しなどでまんべんなく塗る方法
2. 漂白剤をまな板の上に流し、上に濡らしたタオルなどをしく方法
3. 熱湯をかけ流す方法

などがある。 しかし根本的には除菌するときだけではなく、常にまな板は清潔にするということが大切である。

また基本的に加熱用食材を加工するまな板と、生食用食材を加工するまな板は別にするのがよい。